以黑龙江省特有蓝浆果（蓝莓、蓝靛果、黑醋栗）为原料，采用固态生物反应技术配合过滤蓝式超声波萃取技术、酰基化酶稳定技术、花青素多通道色谱分离技术制备功能性天然食用色素——花青素，开发出固态生物反应配合超声波——等离子双效隧道萃取技术实现连续化萃取，显著提高提取效率，采用自主研发的工业化二维色谱分离技术及配套高效分离介质进行纯化，并开发出可提高花青素稳定性的生物重组技术和酰基酶连接技术制成新型高稳定性功能性食用色素，解决了花青素提取率低、稳定性差、成本高等问题，产品可用于食用、保健品、化妆品和制药等领域。