新一代益生菌-嗜黏蛋白阿克曼氏菌的功能研究及产业化工艺开发

项目组建立了 AKK 菌株高效筛选方法，申请了相关专利《一种 AKK 菌的选择培养基及其应用》。已从百岁老人、运动员等志愿者体内分离出 AKK 菌株（见图 1），建立了 AKK 菌库。同时通过细胞实验、线虫实验等进行功能评价，筛选出多株具有抗炎、抗衰和减脂等功效的明星 AKK 菌株（见图 2），申请了专利《一种嗜黏蛋白阿克曼菌及应用》，形成了具有自主知识产权的核心专利菌株。并对菌株进行了安全性评价。通过 5 L 罐、50 L 罐的多批次小试及中试发酵实验，优化液体培养基的配方，对规模发酵培养条件等参数进行优化，找到了影响菌密度和菌活数的关键因子，成功突破了

AKK 菌株放大发酵的技术壁垒。并通过优化冻干保护剂和冻干工艺，得到了活菌数大于 3000 亿 AFU/g 的菌粉，从而建立了完整的 AKK 菌粉生产工艺流程，目前已在合作工厂实现量产。同时，也布局了 AKK 发酵废液在其他领域的应用，如申请了《一种利用嗜黏蛋白阿克曼氏菌发酵废液生产液体菌肥的方法》专利，可将嗜黏蛋白阿克曼氏菌发酵废液变废为宝，开发的菌肥可应用于农业领域，改善土壤结构，促进植物根系发育、植物生长，实现绿色低碳循环发展。