虾蟹壳发酵制备壳聚糖酶和微生态制剂

      虾蟹壳经果酸脱钙后，经芽孢杆菌和拟青霉协同发酵36—48小时，获得含壳寡糖的壳聚糖酶粗液，经盐析制得壳聚糖酶，进一步开发为植物抗逆诱导剂和寡糖生产用酶制剂；剩余发酵液与肠道益生菌复配制成水产和畜禽动物的饲用微生态制剂；菌渣制成土壤调理剂。本项目免去传统工艺中虾蟹壳脱蛋白和脱乙酰基制成壳寡糖的过程，避免废渣、废液的排放，实现虾蟹壳资源的高值化利用。